伏せ焼きにチャレンジ！

伏せ焼きにチャレンジ！・・伏せ焼きの行程（あくまで参考として）・・
手順	経過時間	煙のようす
釜づくり	約二時間位かかるかな？	別項参照
↓
火入れ	火スタ－ト
↓	↓
釜口で焚く	０：３０経過	白い煙（まだ水蒸気が多い）
↓	↓
ひたすらあおぐ	↓	勢いよく煙が出る
↓	↓	辛いにおいの煙
焚き口をしぼる	２：００経過
↓	↓
（炭化の開始）	↓
↓	↓
煙突を半分しぼる	９：００経過
↓	↓
↓	１８：００経過	青い煙に変わる。
↓	↓
焚き口を完全に塞ぐ	１９：３０経過	煙突出口のすぐ上で煙が透明になる。
↓	↓
（炭材の熱分解の終了）	２０：００経過	青い煙が全体に薄くなる。
↓	↓
煙突を外す	２０：３０経過
↓	↓
釜を完全に閉じる	↓
↓	↓
（釜内消火でゆっくり冷ます）	↓
↓	↓
炭を出す。	２５：００経過

※お断り/テキストには「伏せ焼き（簡易炭焼き釜）」の作り方を示した絵図が、A4用紙１枚に８段階にわたって説明（図示）されているのですが、不幸にして私は画面上で絵を描くすべをしりません。必要な方にはFAXを差し上げますのでメ－ルにてペアハットまでお問い合わせ下さい。なを、その絵図とほとんど同じ絵と説明文がUPされているHPを見つけましたので、そちらを参照して下さい。私の持っている絵図はそれとほとんど同じです。 http://moritetsu.net/sumiyaki/sumi2.html

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